¿Sabías este dato curioso sobre el sabor a pumpkin spice?

Santa Hildegarda de Bingen es una de las únicas cuatro doctoras de la Iglesia Católica. Es conocida por sus dones en el arte, la medicina, la música, la herbolaria, la cocina y la escritura.

Entre el amplio legado que dejó, se encuentra su interesante introducción del sabor pumpkin spice que hoy se usa en bebidas y postres.

La especia que trae alegría

Antes de convertirse en el ingrediente popular para la temporada de otoño, una monja católica ya compartía las propiedades curativas de la combinación de canela, clavo de olor y nuez moscada. ¡Hoy conocemos esta deliciosa mezcla como pumpkin spice!

Por supuesto, ella no la llamaba exactamente “pumpkin spice”. En cambio, Santa Hildegarda señalaba que esta mezcla de especias produce alegría.

¡Personalmente, yo también encuentro mucha alegría en esta especia otoñal! ¡Tenía razón!

En la obra clásica de Santa Hildegarda de Bingen sobre la salud y la sanación (Physica), ella habla de la capacidad de la canela para mejorar el ánimo, y elogia los ingredientes de la nuez moscada y el clavo por su calidez.

“Tome algo de nuez moscada, un peso igual de canela y un poco de clavo, y pulverícelos. Haga tortitas con esa mezcla, con harina fina de trigo y un poco de agua. Cómalos a menudo. Calmará toda la amargura del corazón y del espíritu, abrirá su corazón, agudizará los sentidos deteriorados y hará su mente alegre. Purifica sus sentidos y le disminuye todos los humores dañinos. Dan buen líquido a su sangre y le hace fuerte” — Physica, Santa Hildegarda de Bingen (1151–1158).

La combinación de especias comenzó a venderse posteriormente como una mezcla lista para quienes preparaban postres con sabor a calabaza. En lugar de comprar cada especia por separado, podían adquirirlas todas en una sola presentación.

Así que, aunque Santa Hildegarda no sea reconocida oficialmente como la musa del pumpkin spice latte de Starbucks, ¡podemos ver claramente su influencia en este favorito del otoño!

Como dato adicional, su fiesta litúrgica se celebra el 17 de septiembre, marcando de alguna forma el inicio del otoño en el hemisferio norte.

Puedes encontrar más información sobre esta increíble santa aquí.

Oración por la intercesión de Santa Hildegarda

Dios, fuente de vida y de sabiduría
que has llenado a Santa Hildegarda de Bingen
de espíritu profético.

Ayúdanos para que con su ejemplo
reflexionemos en tus caminos y sigamos tu guía,
para que en la oscuridad reconozcamos la luz de tu claridad
y estemos en vela para el instante en que Tú quieras encontrarnos.

Te lo pedimos por Jesucristo Nuestro Señor,
amén.

(Fuente)

Comparte