“Papieska Kremówka”: Postre polaco rebautizado por el Papa San Juan Pablo II

El Papa San Juan Pablo II creció en los sectores humildes de su ciudad natal, en Wadowice, Polonia, desde 1920 hasta que se mudó a Cracovia en 1938 para estudiar en la famosa Universidad Jagiellonian. 

Era cerca a un mercado de este pueblo donde el pequeño Karol solía comer un postre delicioso junto a sus amigos. En aquel entonces se le denominada “Napoleonka” o “Kremówka”.

¿Cómo era una Kremówka?

Este típico postre de la Europa nororiental está hecha con masa de hojaldre, y está relleno, o bien de nata montada, o crema de mantequilla, o crema de vainilla, o crema de clara de huevo. Normalmente tiene azúcar en polvo encima.

Acá te compartimos una fotografía del postre:

La Kremówka. Fuente: Cukiernia Strzalkowski. pl

Visita papal a su pueblo   

Durante una visita a su ciudad natal, ya como Papa en 1999, mencionó al pueblo que le gustaba mucho un pastel de crema local conocido como “kremówka”. 

El Papa recordó que juntaba dinero con sus amigos para comprar ese postre en una panadería local después de la escuela, cerca  del mercado.

Después de estas declaraciones, al día siguiente, ¡toda la ciudad estaba preparando Kremówka fresca! Lo curioso es que, cuando se lo regalaban al pasar por las calles del pueblo, ellos le habían cambiado de nombre.  

Ya no solo se llamaría kremówka, sino que a partir de ese momento lo denominarían “Papieska Kremówka”, es decir, “La kremówka del Papa”.  

El nuevo nombre del manjar local fue solo un pequeño gesto de cariño y aprecio que los polacos tuvieron por su héroe, el Papa Juan Pablo II.

Postre turístico

Hasta el día de hoy, los peregrinos de todo el mundo viajan a Wadowice para visitar la parroquia en la que fue bautizado San Juan Pablo II y recorrer su hogar de la infancia. 

¡Pueden estar seguros de que ninguna peregrinación estaría completa sin una parada en una panadería local para probar “Papieska Kremówka” con un vaso grande de leche!

Plaza mayor de Wadowice, ciudad natal de San Juan Pablo II. Fuente: Krzysztof Cabak / Wikipedia / (CC BY-SA 4.0)

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